MonsieurV

• Mettez de l'eau à chauffer dans une cocotte minute ou une grande casserole. Saler l'eau avec du gros sel.

• Pendant que l'eau chauffe, coupez le choux, préalablement épluché, en quart, en huitième et ainsi de suite jusqu'à obtenir des lamelles grossières (pas trop fines).

• Quand l'eau bout, faites blanchir le choux pendant 5 mn à partir du moment où l'eau s'est remis en ébullition seulement de façon à ce qu'il garde une belle couleur vert-tendre.

• Egouttez-le chou et passez-le à l'eau froide.

• Faites revenir les lardons dans une poêle (attention, ne mettez ni beurre ni huile : le gras des lardons doit suffir à la cuisson et le plat sera plus diététique). Puis quand ils sont bien dorés, ajoutez le chou et laissez-le dorer à feu vif également.

• Le chou doit garder une bonne tenue et ne pas devenir mou. Enfin, juste avant de servir, ajoutez un filet de crème et poivez selon votre goût.

#plat